Descrizione
I paccheri rigati rappresentano un pilastro della tradizione IGP della pasta di Gragnano e sono prodotti con semola di grano duro della varietà Senatore Cappelli. L’origine del nome è la stessa dei paccheri lisci. Tuttavia, a differenza di questi ultimi, sono caratterizzati da una particolare rugosità che permette di trattenere tutti i tipi di condimento.
